为保障肉品安全，生猪屠宰车间通常实行相对封闭制度，非车间生产人员原则上不得进入车间内部，而只能走参观通道。即使是同厂生产人员，其工作岗位也相对固定，不能在生产过程中穿走于不同的车间，且同厂人员不同岗位人员着装亦有严格规定。
一般外来人员不允许进入车间内部近距离参观。如其健康状况符合相关要求，经批准后，可进入生产车间，但必须穿工作服、工作靴，戴工作帽、口罩，头发不外露。进车间必须消毒洗手，在生产区域不得进行影响肉品质量的活动，不得用手触摸肉品，更不能碰触设备，并远离设备和操作人员，以确保安全。
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