猪肉水分含量指标
全国设定≤77%
我省规定≤74%
记者从省生猪产业联合会获悉，近日我省《高品质猪肉（团体标准）》在全国团体标准信息平台正式核准发布。据了解，该标准代表了全省肉品行业最高技术标准，将引领全省生猪肉品生产发展前沿和方向。
据了解，近年来我省生猪产业有了长足发展，但未能体现资源、产业、品质等优势。省生猪产业联合会积极响应省委省政府加快我省由畜牧大省向畜牧强省发展的号召，集合行业专家、会员企业、业界同行之力，共同起草《高品质猪肉（团体标准）》。
据了解，《高品质猪肉（团体标准）》突出三大亮点。一是在产品标准中首次涵盖了高品质猪肉的生猪养殖、屠宰加工、检疫检验、流通、追溯、召回等全产业链各环节，适用于省内生产高品质猪肉的养殖场（养殖小区）、屠宰厂、流通企业的质量管理。二是提高了关键指标的标准。猪肉水分含量指标在全国首先设定为77%以下，本标准规定要求≤74%。三是该标准体现了肉类产品可持续创新发展的现实要求。标准的发布，不仅意味着解决我省外销肉品标准不一的问题，高品质猪肉首次获得明确的标准定义，更意味着联合会会员单位生产的猪肉真正成为有标准、有品质、有保障的肉品。（黑龙江日报全媒体记者孟薇薇）
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