彩椒茎和侧枝属二叉分枝，正确的植株调整和疏花疏果可以有效提高果实产量和品质。
彩椒分枝力强，开花前要进行打杈。每株选留4条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第二节位分枝处去强留弱保持4条主枝直立生长。果实从2～3节开始留椒，以主枝结果为主，其他侧枝及时抹掉。每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。
彩椒结果能力强，结合生长进行疏花疏果。及时摘除畸形果和过大过小果实，疏果过程中及早打掉门椒、对椒的花蕾或果实，主枝每杈留一个果，其余花果一律打掉，结合植株生长情况保证每株同时留果6～9个，以利果实膨大。及时摘除下部枯叶、病叶，使养分集中，改善光照条件。
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