所谓反季节水果，是指通过特殊设施或特殊技术进行促成栽培或延迟栽培，从而提早或延迟成熟、上市的水果。目前，我国反季节水果生产以促成栽培为主，树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等。反季节水果的品质（包括含糖量、风味、口感、色泽等）通常不如正常成熟上市的水果，其耐贮性也相对较差。因此，反季节水果购买后应尽快食用，放置时间过长，容易腐烂、变质。另外，促成栽培的反季节水果，其果实发育期相对较短，农药施用距果实采收的时间也较短，因此，食用前最好进行必要的清洗。
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