冬季我市蔬菜主要有叶菜类和根茎类，利用大田冬闲季节和山地田头露地种植，因为没有大棚等覆盖保温等保护，冬天为露地蔬菜做好防寒防冻是非常有必要的。当前又一波低温天气即将来临，各地要立足抗灾准备做好防灾工作，加强田间管理，加强果蔬防冻保暖，确保绿叶菜稳定生产满足供应。
1.增施肥料。主要增施有机肥料，以促进土壤疏松，增强土壤的保温性能。在施足有机肥的同时，要配合施用部分速效磷钾肥。切忌在寒冷来临前施用速效氮肥。
2.浇封冻水。在寒流到来之前两天左右趁晴天进行浇灌，让土壤吸收水分，贮藏热量，减轻冻害。冬灌水量不可太大，以当日能渗下为宜，严防积水，造成结冰致蔬菜冻害。
3.覆盖防寒。蔬菜的冻害主要以风寒、霜害、干冻和低温所致。在严冬来临前，用麦秸、稻草、玉米秸等物覆盖在菜苗上，只需薄薄盖一层，即可减轻近地面的风害，还可使寒霜凝结，释放出热量，减轻冻害。但不可将菜苗全部盖严，从而影响光照。一般每亩覆盖草量为100-200公斤左右，春季土壤解冻后要及时揭去覆草，以免影响蔬菜生长。也可搭小拱棚保温。
4.设障挡风。在菜畦北面用秸秆、草帘、薄膜或板材做成1.2-1.5米高的挡风屏障，每隔2-3畦设一道，可起到挡风防寒保暖的作用。
5.培土护根。菜苗根须的髓部较大且嫩，最易遭受冻害，引起全株受冻而死亡。结合开沟清淤或除草松土和增施有机肥，土或土肥培护在菜苗根部，防寒效果明显。
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