近期，湖北围绕推动乡村振兴和农业现代化，发布了108项科技成果。其中，一个辣椒新品种，由于其“煮不烂”的品质，受到广泛关注。
在湖北省农科院的蔬菜基地，这样火辣的比拼，每天都在上演。
既要辣的够味、又要求煮不烂，是省农科院针对市场需求，在2015年明确的辣椒新品种研究方向。
这个新品种要集硬度、辣度、香味、外形、抗病与一体，相当于一个“全优生”，但从市场上现有的辣椒种质资源来看，大多都是“偏科生”。
经过反复比较、实验，王飞的团队从2000多份种子样本中，挑选出恩施鹤峰当地的一个土品种上。
为了随时验证培育效果， 王飞办公室的烧水壶里，常年煮的不是水，而是辣椒。
烧坏了10多只水壶，王飞团队的 鄂干椒101成功在2020年面世，填补了湖北酱卤专用型辣椒品种的空缺。去年，小胡鸭率先试用到这一品种，效果不错，今年将进一步扩大采购量。
就在不久前，省科技厅举行的 “联百校 转千果”特惠行动中，这一新品种得到武汉、安徽的多家企业认可，进行成果转化并推广种植。
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